Peu de boissons sont aussi synonymes de l’île de Tobago que le rhum blanc. La colonie de la Couronne a une responsabilité particulière à l’égard de son spiritueux le plus populaire, car elle le fabriquait en grande quantité pour le servir aux marins de passage et aux travailleurs des plantations. L’âge d’or de la fabrication du rhum sur l’île a duré du début des années 1900 jusqu’après la Seconde Guerre mondiale, lorsque la production a atteint son apogée et a commencé à décliner.
Dans les années 1950, des imitations bon marché ont envahi le marché et des programmes de modernisation à grande échelle ont été mis en œuvre, ce qui a eu des répercussions sur les petits producteurs. Aujourd’hui, de nombreuses distilleries ont fermé leurs portes ou sont passées à la production de rhums « premium » moins chers.
Quelques producteurs restent fidèles aux ingrédients régionaux et à l’artisanat plutôt qu’à la production de masse – ce qui signifie que leurs produits ne sont généralement pas disponibles en dehors de leurs propres domaines. Pour vous garantir de mettre la main sur un rhum qui n’a pas été frelaté ou dilué, nous avons compilé ce guide pour vous aider à trouver certains des meilleurs rhums produits à Tobago aujourd’hui.
Santos Puerto Rico
L’industrie du rhum portoricain est l’une des plus anciennes des Caraïbes, et le rhum blanc de l’île a longtemps figuré au menu des restaurants et bars de la région. Lorsque vous sirotez un verre de Santos Puerto Rico, vous goûtez un rhum qui a été distillé à l’ancienne, c’est-à-dire sans additifs modernes.
Les buveurs invétérés vous diront que ce meilleur rhum pour TI vieux offre une délicieuse authenticité qu’on ne trouve nulle part ailleurs. L’industrie du rhum portoricain étant également confrontée à des défis liés à l’arrivée de nouveaux concurrents sur le marché, de nombreuses marques se sont tournées vers la production d’autres types d’alcool.
La marque Santos Puerto Rico elle-même a été vendue à Bacardi en 2008, mais l’original est toujours produit au même endroit et conserve le même goût authentique du rhum. Si vous recherchez un rhum portoricain sans additifs, sans alcool et sans autres ingrédients, vous pouvez profiter du meilleur rhum de Porto Rico aujourd’hui.
T.W. Samuels & Co.
T.W. Samuels & Co. est une distillerie de boissons maltées et de rhum située dans le district de Maraval de l’île. La distillerie a été fondée en 1887 lorsque la Wray and Samuels Company est devenue la première distillerie des Caraïbes à produire des boissons au malt. La société a commencé à produire du rhum dans les années 1940 et a ajouté la production de rhum dans les années 1960.
En 1966, la société s’est rebaptisée T.W. Samuels & Co. et la production de rhum de la société est toujours sous la même propriété aujourd’hui. Le rhum est distillé selon un procédé traditionnel – appelé pot still – et vieilli dans d’anciens fûts de rhum. Les rhums sont doux et légers avec un soupçon de mélasse. Huit types de rhums différents sont produits sous la marque T.W. Samuels & Co., et vous pouvez essayer différents parfums dans le cadre d’une dégustation de rhum dans les bars locaux.
Tobago Rum Company (TRC)
La Tobago Rum Company est la seule distillerie de rhum de toute la Caraïbe qui n’utilise que des ingrédients naturels pour son rhum. L’entreprise s’approvisionne en rhum à partir de la canne à sucre cultivée sur l’île et sélectionnée parmi la variété la plus pure. Le sucre est traité dans la distillerie, où la levure est ajoutée pour fabriquer le rhum.
Ce processus rend le rhum plus doux et plus tendre que celui produit à l’aide de levures artificielles ou d’enzymes. Le rhum est ensuite vieilli dans d’anciens fûts de marchandises générales qui étaient utilisés pour stocker des boissons comme la mélasse. Les rhums sont mis en bouteille sous le label TRC et sont disponibles dans une large gamme de saveurs comme le citron, les épices, la cannelle, la menthe et d’autres parfums. La société produit également un rhum épicé qui est parfait pour les cocktails de style insulaire.
Distillerie Diamond
Située dans le district de Bridgetown, la Diamond Distillery est la plus ancienne distillerie des Caraïbes orientales. La distillerie a été fondée en 1672, ce qui en fait l’une des plus anciennes sociétés productrices de rhum au monde. Diamond Distillery produit un rhum artisanal qui est vieilli dans d’anciens fûts de brandy. Le rhum est doux et légèrement épicé avec des notes de vanille et de caramel. Vous pouvez déguster un cocktail préparé avec ce rhum ou le déguster pur. Le rhum est également disponible en rhum Trinidad Gold.
Ce rhum est parfait pour préparer des cocktails classiques comme le Old-Fashioned, le Manhattan ou le Rum Runner. Vous pouvez déguster un cocktail dans un bar local ou vous pouvez également acheter une bouteille de rhum Diamond et l’emporter avec vous lors de vos prochaines vacances. Le rhum est idéal à déguster sur la plage ou au bord de la piscine.
The Real McCoy’s Estate Rum est un rhum blanc de qualité supérieure produit sur la petite île de Tobago. Ce rhum est doux, léger et légèrement épicé. Il provient de la distillerie Diamond qui produit le célèbre rhum brun Real McCoy’s. La distillerie Diamond utilise le même rhum blanc que le rhum noir.
La Diamond Distillery utilise la même canne à sucre pour les deux rhums McCoy’s, et le produit fini de McCoy’s Estate est légèrement plus doux et plus lisse que les rhums McCoy’s. Vous pouvez déguster le rhum pur ou avec un cocktail préparé avec d’autres spiritueux. Ces rhums sont parfaits pour être dégustés sur la plage ou au bord de la piscine. Le rhum McCoy’s Estate est également idéal pour préparer des cocktails classiques.
Bajan Head Distillers Limited
Bajan Head Distillers Limited produit un rhum léger à partir de mélasse de canne à sucre cultivée dans le pays voisin de la Dominique. Le rhum est doux et légèrement sucré. Le rhum est assez doux pour être mélangé avec du cola ou d’autres colas. Vous pouvez également déguster le rhum pur ou mélangé à du ginger ale ou à d’autres boissons non alcoolisées.
Le rhum Bajan Head est idéal à déguster sur la plage ou au bord de la piscine. La société produit également un rhum añejo qui a été vieilli dans des fûts d’ex-bourbon pendant au moins trois ans. Le rhum añejo est doux et légèrement sucré. Il est idéal à déguster sur la plage ou au bord de la piscine en buvant des colas et de l’eau glacée. Vous pouvez également déguster le rhum pur ou mélangé à du soda au gingembre ou à d’autres boissons non alcoolisées.
Williamsburg Rums Limited
Ce rhum est distillé dans la Fédération de St. Christopher’s et est fabriqué à partir de mélasse provenant des îles Corn. La canne séchée au soleil est écrasée et fermentée pour créer le rhum. Le rhum est ensuite distillé et vieilli dans d’anciens fûts de bourbon. Le rhum est doux et légèrement sucré. Vous pouvez le déguster pur ou mélangé à du soda au gingembre ou à d’autres boissons non alcoolisées.
Les rhums Williamsburg sont parfaits pour être dégustés sur la plage ou au bord de la piscine en buvant des colas et de l’eau glacée. La société produit également un rhum d’or pour les amateurs de rhum les plus exigeants.
Domaine de l’Image Royal Dutch Spices and Wine Estates – DoISWE
Ce rhum est distillé à partir de canne à sucre pure provenant de La Vieille Guinee en Guyane française. Le rhum est doux et légèrement sucré. Vous pouvez le déguster pur ou mélangé à du soda au gingembre ou à d’autres boissons non alcoolisées. Le rhum est parfait pour être dégusté sur la plage ou au bord de la piscine. La société produit également un rhum épicé qui est parfait pour les cocktails de style insulaire. Le rhum épicé est doux et légèrement sucré.
Autres marques que vous devriez essayer à Tobago…
- Cutty Soddie – Ce rhum est produit par la distillerie Crown & Anchor et est vieilli dans d’anciens fûts de rhum. Il est doux et légèrement sucré. Vous pouvez le déguster pur ou mélangé à du soda au gingembre ou à d’autres boissons non alcoolisées.
- Trinidad Rum – Il s’agit d’un rhum pur produit à Trinidad. Il est doux et légèrement sucré.
- Black Toad – Il s’agit d’un rhum non vieilli, distillé à partir de mélasse, doux et légèrement sucré.
- John Barr – Ce rhum non vieilli, distillé à partir de mélasse, est doux et légèrement sucré.
- Black Bar – C’est un autre rhum non vieilli distillé à partir de mélasse, il est doux et légèrement sucré.
