Les bières belges sont une délicieuse surprise pour le buveur de bière moyen. Les bières belges font partie des bières les plus équilibrées et les plus savoureuses qui soient. Bien qu’elles fassent partie des brasseries les plus réputées et les plus respectées au monde, elles ont réussi à rester petites et locales.
Leur réputation de pays de brassage artisanal n’a fait qu’amplifier leur attrait. Le fait que vous puissiez trouver de la bière belge presque partout en Amérique est une autre raison pour laquelle tant de gens en sont tombés amoureux.
Si vous êtes novice en matière de bières belges, cet article va vous donner toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer à explorer ces merveilleuses boissons comme un pro.
Les bières belges, c’est quoi ?
Les bières belges sont un type de bière originaire de Belgique. Les bières belges ont tendance à être plus fortes et plus complexes que leurs homologues américaines. Elles ont également tendance à avoir un goût de fruit plus prononcé, ce qui explique pourquoi les bières belges sont souvent servies comme digestif après un repas copieux.
Elles sont souvent appelées « Flanders red ales » parce que les ingrédients de haute qualité utilisés pour les créer proviennent de la région des Flandres en Belgique.
Comment boire les bières belges ?
Les bières belges sont généralement servies dans un verre à bière spécial appelé gobelet. Vous pouvez également servir les bières belges dans un verre à bière belge de type tulipe. Si vous n’êtes pas sûr du verre à bière à utiliser, demandez à votre barman.
En Belgique, les verres à bière sont différents selon les régions, alors assurez-vous de demander à votre barman quel type de verre est utilisé dans votre région. Vous pouvez également verser des bières belges dans un verre à vin, mais ils n’ont pas la bonne forme. Vous pouvez également essayer de verser des bières belges dans un verre à pils ou un verre tulipe pour voir si vous préférez le goût.
L’histoire de la bière belge
La bière belge a une longue histoire en Belgique. À l’époque médiévale, la bière était un bien de consommation courante et était consommée par les riches. Les brasseurs belges ont commencé à fabriquer des bières plus fortes à des fins médicinales au Moyen Âge.
Au fur et à mesure que la richesse de la personne moyenne en Belgique a augmenté, la demande de bières de meilleure qualité s’est accrue. Après la Révolution française, les Belges fortunés ont commencé à investir dans des brasseries à la fin du 18e siècle.
La première véritable bière belge, la Dubbel, a été créée en 1838 par la société Anheuser-Busch. Le succès de la Dubbel a inspiré d’autres brasseries à créer d’autres bières belges.
Les 4 principaux types de bières belges
- La Saison : Une saison est une bière au goût épicé très fort et poivré. Les saisons sont souvent des bières très acides, levurées et fortement carbonatées. Elles sont souvent servies dans un verre à saison, un type de verre spécial qui a la forme d’un verre cylindrique avec un col plus long et moins de dents latérales qu’un verre tulipe ordinaire.
- Dubbel : Une dubbel est une bière brune forte qui est spécialement brassée pour être vieillie. La levure d’une dubbel est dite « dubbelage » et peut s’améliorer avec l’âge, vous pouvez donc la garder sur votre étagère pendant un certain temps. La dubbel a généralement un taux d’alcool par volume (ABV) plus élevé que les autres bières.
- Witbier : La Witbier est une bière de blé au goût très doux et sucré. Elle est souvent servie dans un verre à bière de blé spécial.
- Strong Ale : Une strong ale est une bière brune forte, souvent très complexe, avec un taux d’alcool par volume très élevé.
Quelle est la meilleure bière belge ?
Il existe de nombreuses bières belges qui méritent d’être explorées. C’est une bonne idée d’essayer plusieurs types de bières avant de choisir la meilleure.
- Rochefort 10 : Cette bière belge est une bière rare qui n’est disponible que dans la célèbre brasserie Rochefort en Belgique. Elle a un goût très fort et complexe avec des notes de phénols (notes de vanille et de phénols) et des esters de levure (notes de saveurs de clous de girofle). Elle est très chère, mais elle vaut chaque centime.
- St. Bernardus Wit : Cette witbier belge est réputée pour son goût rafraîchissant et sans blé. Elle est brassée par la brasserie St. Bernardus à Westvleteren, en Belgique. Elle est considérée comme la référence des witbiers belges.
- Duvel : Duvel est une bière dorée forte qui est très célèbre en Belgique. Elle est brassée par la brasserie Duvel Moortgat à Sint-Pieters-Leeuw, en Belgique. Elle est considérée comme la meilleure golden ale au monde.
- Orval : Cette bière belge classique est brassée par la brasserie Orval à Westmalle, en Belgique. C’est un exemple classique de bière belge maltée. Elle a un arôme distinct de levure et se sert de préférence à température ambiante.
Conseils pour les débutants en Belgique
- Essayez de mélanger les bières belges. Les bières belges sont souvent servies en cocktail avec d’autres spiritueux, vous pouvez donc essayer de mélanger vos bières belges préférées avec un verre de pisco santo.
- Les Belges aiment leur bière fraîche, alors n’essayez pas de réchauffer ces bières ! Buvez toujours vos bières belges à la bonne température : 10°C pour les Saisons, 8°C pour les Dubbels, 6°C pour les Witbiers, et 8°C pour les Belges.
- Faites de la bière belge un élément régulier de votre régime alimentaire. La bière belge a une teneur élevée en alcool, ce qui signifie que vous devez boire les bières belges lentement. Par exemple, la St. Bernardus Wit a un taux d’alcoolémie de 6,5 %, elle doit donc être consommée avec un repas et non seule.
- Participez aux festivals de la bière belge. La Belgique est un pays très favorable à la bière, il y a donc des festivals de la bière belge dans tout le pays.
Conclusion
Les bières belges comptent parmi les bières les plus équilibrées et les plus savoureuses qui soient. Elles sont souvent appelées « flanders red ales » car les ingrédients de haute qualité utilisés pour les créer proviennent de la région des Flandres en Belgique.
Les bières belges sont souvent servies dans un verre à bière spécial appelé gobelet. Les bières belges ont souvent un taux d’alcool plus élevé que les autres bières, il est donc conseillé de les boire lentement. Faites de la bière belge un élément régulier de votre régime alimentaire.
